瑪莉斯廚房菜單行銷文案-阿拉伯式雞肉手抓飯&泰式海鮮酸辣湯

作品集 2022-04-07 10:58:37｜留言數(0)｜觀看人數(190)｜ (0)

舌尖出國，這次我們來一趟東南亞泰國-中東阿拉伯豪奢美味！

花俏絢爛、熱情奔放，讓新竹不再被視為美食的沙漠，而是美食的熱帶雨林！

【阿拉伯式雞肉手抓飯】

早期阿拉伯人招待貴賓就是這道雞肉手抓飯，眾人齊聚一堂席地而坐，中東吃飯特色便是用右手抓菜飯入口(對他們而言右手是聖潔的)，豪邁爽朗的民族特性。雖然到了台灣沒有這樣的飲食習慣，但依然可以在瑪莉絲廚房享受這道美食文化！

#阿拉伯式雞肉手抓飯，工序複雜，但美味絕對！

泰國米(俗稱香米)細長的米心，本身已俱足香氣，加入多達十種香料(綠豆蔻/大茴香/小茴香/肉桂/葛簍子/胡荽籽/丁香/八角/番紅花/月桂葉) 橄欖油均勻拌炒下，吸收番紅花汁液的米粒，呈現金橙色的黃金飯，原來當年小當家炒飯的祕密就在這裡！

此時添入開胃醬汁，檸檬汁、洋蔥、紅椒、辣椒、蒜，互相融合，香料與食材的比例差之毫釐失之千里，超過很容易被香料蓋過，要美妙的完美結合，很考驗廚師的掌上功夫。

炒飯的同時，另一頭主角”烤雞”正在180度溫室內慢慢熟成，我們採用蒸烤的方式，保留肉質的浸潤，讓肉質鮮嫩多汁。最後鋪上滿滿的番茄花撒上奧樂岡(又叫披薩草)，讓誠意十足的料理，呈現於懂品味的老饕面前

到了泰國絕不會錯過的湯品，念念不忘酸嗆辛甜食指大動。

為了講究道地的「泰式酸辣」南洋料理，我們使用檸檬葉、香茅、南薑、金桔、朝天椒、泰式辣醬、揶奶，讓湯品層次多元，酸中有辛辣，但又有椰奶調和辣中的甜，加入海味料理：鮮蝦、蛤蜊，最後淋漓醍醐味讓湯醒來的祕密魚露，讓您

每舀一口湯就是滿嘴好料！

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